Grão-de-bico torrado na air fryer
Petisco crocante com páprica e cominho. Uma lata de grão-de-bico vira um pacote de salgadinho caseiro.
Ingredientes
Porções
As quantidades se ajustam ao número de porções. Itens “a gosto” ficam como estão.
Modo de preparo
Escorra o grão-de-bico, enxágue e seque muito bem com papel-toalha. Grão úmido cozinha em vez de torrar.
Retire as pelinhas soltas. Não precisa ser perfeito, mas as que saem devem ir embora.
Misture com o azeite, a páprica, o cominho e o sal.
Asse a 200 °C por 15 a 18 minutos, chacoalhando a cesta a cada 5 minutos.
Prove um grão aos 15 minutos. Quando estiver crocante por fora e ainda macio por dentro, está no ponto.
Deixe esfriar na cesta. Ele termina de secar fora do calor.
O que faz diferença
- Camada única e cesta sem amontoar. Levas pequenas ficam muito mais crocantes.
- Grão de lata já vem cozido. Não use grão cru sem deixar de molho e cozinhar antes.
- Tempere depois de assar se quiser mais sabor: o sal antes pode deixar a casquinha úmida.
- Rende melhor no mesmo dia. Guarde em pote aberto, nunca fechado ainda quente.