Air fryerLow carb

Abobrinha empanada low carb

Name: Abobrinha empanada low carb
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Total time: 29 min
Yield: 3 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 abobrinhas médias em rodelas de 1 cm; 1 colher de chá de sal, para desidratar; 1 ovo batido; 0.5 xícara de farinha de amêndoas; 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; 0.5 colher de chá de páprica; Pimenta-do-reino a gosto; Azeite em spray

Rodas de abobrinha com casquinha de farinha de amêndoas e parmesão. Crocante sem farinha de rosca.

29 min no total 3 porções Fácil Atualizada em 14 de novembro de 2026

Ingredientes

Porções 3

2 abobrinhas médias em rodelas de 1 cm
1 colher de chá de sal, para desidratar
1 ovo batido
½ xícara de farinha de amêndoas
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
½ colher de chá de páprica
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite em spray

As quantidades se ajustam ao número de porções. Itens “a gosto” ficam como estão.

Modo de preparo

Salpique sal nas rodelas e deixe 10 minutos. Seque bem com papel-toalha: essa água é o que impede a crocância.
Misture a farinha de amêndoas, o parmesão, a páprica e a pimenta.
Passe cada rodela no ovo e depois na mistura seca, cobrindo os dois lados.
Acomode na cesta em camada única e borrife azeite.
Asse a 200 °C por 10 a 14 minutos, virando na metade.

O que faz diferença

Sem o passo do sal e da secagem, o empanado descola e a abobrinha cozinha no vapor.
Rodelas de 1 cm assam por igual. As finas queimam antes de dourar.
Farinha de amêndoas escurece rápido. Não passe de 200 °C.
Coma na hora. Abobrinha esfria, solta água e perde a casca.

Sobre esta receita

Receita desenvolvida e escrita pela equipe do Crocante Leve. Os tempos valem para uma cesta de 4 a 5 litros; modelos menores pedem mais tempo e levas menores. Leia o método antes de adaptar.